Cortar la cebolla, pimiento, ajo y saltear. Agregar los porotitos cortados, el repollo cortado chiquito y el anquito también (las verduras son opcionales, c/u puede elegir las que más les gusten). Colocar sal y pimienta.

A las costeletas agregarle sal e incorporarlas a la cacerola, y agregar el vino tinto un 1/2 de taza (con vino blanco también queda muy rico el cerdo). Condimentar a gusto.

Dejar cocinar a fuego moderado así se integran todos los sabores y hasta que el cerdo se cocine bien.