Limpiar los champiñones y laminarlos. Rociarlos con unas gotas de limón para que no enegrezcan. Cortar el queso en finas láminas y cubrir el fondo del plato.

Poner encima las láminas de champiñon, espolvorear con el cebollino y aliñar con sal, pimienta y aceite. Y ya está.