Echamos sal a la merluza y la enharinamos. Sacudimos un poco la merluza para quitar el exceso de harina y reservamos.

En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla a fuego lento para que quede blandita junto con el ajo picado.

Cuando la cebolla haya pochado, añadimos la merluza a la sartén a la que añadiremos un vaso de vino blanco y un poquito de colorante para que coja un poco de color.

Dejamos que se evapore el alcohol del vino blanco y hacemos la merluza unos 4 minutos por cada lado.