Treure el budell de les butifarres i tallar-les a mida de tres dits per peça

Preparar una paella amb oli, la farigola i el romaní. Quan estigui ben calent, afegir-hi els talls de botifarra.

Un cop marcats, afegir-hi les tres dents de’all tallades pel mig i escalfades. Saltejar a foc fortet durant un parell o tres de minutos i ruixar-o amb un rajolí de vi ranci.

Quan les butifarres estiguin dorades per forma, afegir-hi el caldo. Cubrir-les a ull aprox fins la meitat ben bona de la butifarra. Tapar i deixar coure durant 12-14 minutos a foc mig, que el caldo vagi evaporant.

Presentar al plat i afegir-hi el julivert. Combina amb tot tipus de’acompanyament.