Pasar por la carmela lo justo para que la carne del rape se ponga blanca, por los dos lados. Echar sal y un chorrito de aceite de oliva antes de sacar.

Mientras, picar el ajo y pasar por la sartén.

Antes de servir, en el poquito de aceite que queda echar un poco de azafrán y mover suave para que tome ese sabor.