Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pongo a hervir una berenjena cortada por la mitad (a lo largo) durante 15 minutos. Durante este tiempo aprovecho para picar las verduras.
- 2
Pasados 15 minutos saco las mitades de la berenjena del agua y con 2 tenedores saco la carne y la aparto junto a los champiñones.
- 3
Caliento aceite en una sartén y salteo primero la cebolla con la zanahoria. Pasados 2 minutos añado los champiñones y la carne de la berenjena. Luego añado 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado y salpimento al gusto con un poquito de orégano también.
- 4
Cuando el tomate se haya reducido, separo el relleno en 2 y lo pongo encima de la piel que me ha quedado de las berenjenas. Le añado un poco de queso en polvo y orégano por encima.
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