Se corta la berenjena en ruedas finas sin pelar, la colocamos en un plato con un poco de sal y la tapamos. Luego de 2 minutos la lavamos bajo la llave y la secamos con papel absorbente

Colocamos el tocino en un sartén hasta que se dore y escurrimos la grasa. Juntar al queso y el tocino, lo unimos y le agregamos un poco de pimienta

Ya la berenjena seca ponemos una berenjena y la mezcla anterior y ponemos otra berenjena en forma de sándwiches, la pasamos por harina luego por el huevo y por Último por el pan

Freímos y cuando estén doradas la sacamos, la servimos y le ponemos el cebollin y espero que la disfruten son riquísimas.