Anchoas en salazón
Rafael Guzman Gonzalez @rafaelguzman
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Metemos los boquerones al congelador durante un par de días.
- 2
Los sacamos y colocamos en un colador sobre un bol con una capa de sal, otra de boquerones y acabamos con sal.
- 3
Los dejamos unas 24/48 horas, depende del grosor.
- 4
Sacamos de la sal, descabezamos, destripamos y los enjuagamos varias veces.
- 5
Quitamos la espina, recortamos bordes y si queremos quitamos la piel con algo que raspe (yo no se las quité)
- 6
Ponemos sobre papel, liamos y sacamos.
- 7
Ponemos en recipiente y cubrimos con aceite. Metemos al frigo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rafael Guzman Gonzalez le encantará ver cómo quedó.
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