Ponemos un cazo amplio la mantequilla y el azúcar moreno. Calentamos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez que comience a hervir cocemos un par de minutos más, removiendo continuamente con una cuchara para que no se pegue.

Apartamos el cazo del fuego. Añadimos la nata, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Calentamos de nuevo hasta que la crema hierva.

Retiramos de nuevo del fuego para echar las yemas de huevo ligeramente batidas (en este paso para evitar que con las diferencias de temperaturas pueda cuajar el huevo, podemos añadir un poco de crema sobre las yemas y remover, antes de añadir las yemas al cazo). Removemos rápidamente sin parar y calentamos otra vez. Notaremos que la mezcla se va espesando poco a poco. No debemos dejarla hervir o se nos cortará.

Colocamos la crema en un recipiente y enfriamos durante unas horas. Espero que os guste.