Tamiza la maizena con la harina y el polvo de hornear.

Bati en un bol la manteca con el azúcar hasta que este cremosa, agregar las yemas de a una y los ingredientes tamizados incorporar la esencia de vainilla y ralladura de limón y mezclar bien. Uni los ingredientes formando una masa.

Espolvorea con harina la mesada y el palo de amasar y estirar la masa con la ayuda del palo.

Cortar la masa con cortapasta redondo de 4cm de diámetro y colocar las tapitas en una placa de horno enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno moderado 15 minutos. Deja enfriar las tapitas y unilas de a dos con dulce de leche. Hace rodar el alfajor por coco rallado.