Comenzamos con la masa ponemos la manteca en pomada con el azúcar y batimos a blanquear.

Luego incorporamos el huevo y la ralladura de limon y seguimos batiendo a mano.

Por ultimo incorporamos la harina con el polvo de hornear tamizados previamente y amasamos incorporando todo.

Una vez que este bien incorporado poner la masa en un film y mandar a la heladera(muy importante dejarlo reposar al menos una hora en la heladera) luego estiramos la masa y la colocamos en un molde enmantecado de 22 cm y metemos al horno a 180° por 20 min.

Para el relleno: en una holla poner el jugo de limon el huevo la yema el agua, la azucar y la maizena y batir con batidor de mano

Luego colocarlo a fuego lento y ir revolviendo hasta que espece

Pasar a un taper y dejar enfriar

Por ultimo el merengue: colocar las claras con la maizena y comenzar a batir luego incorporar la azucar de a una cucharada a la vez

Desmoldamos la masa y colocamos en una base dentro de la masa ponemos el relleno y con una manga decoramos con el merengue como ustedes prefieran