Lavamos y cortamos las trompetas en trocitos pequeños. La panceta la cortamos en tiras pequeñas. Pelamos y cortamos en Brunoise la cebolla.

Salteamos la panceta en una sartén amplia con un poco de aceite, cuando empiece a dorarse, añadimos la cebolla hasta que esté un poco transparente, seguidamente añadir las trompetas y un poco de sal.

Añadimos 2 cucharaditas de café de salsa tartufata y removemos. Vertemos la nata, un poco de pimienta y dejamos reducir a fuego bajo. Dejar hasta que coja el espesor deseado. Rectificar de sal.

Mientras se hace la salsa, cocemos la pasta en una olla con abundante agua salada.

Cuando este al dente, escurrimos y la incorporamos a la salsa, guardar un poco de agua de la cocción por si la salsa está muy espesa.

Colocar la pasta en un plato y espolvorear con parmesano. Buen provecho