En una olla ponemos el azúcar con el agua una tapita de esencia de menta o licor de menta la ponemos a hervir a fuego medio.

En un bowl colocamos los huevos y lo batimos con la batidora al máximo cuando empiece a ser espuma le agregamos la pizca de sal.

Cuando el azúcar empiece a quedar como una jalea y empiece a hacer burbujas lo vamos agregando al merengue de forma de hilo siempre batiendo cuando ya terminemos de agrégale la jalea le agregamos un poquito de colorante verde batimos hasta que la merengue esté fría y nos quedó pronta nuestro merengue.

Le agregamos el chocolate y nos queda el merengue de chocolate granizado la decoración queda opcional el relleno yo lo hice de chocolate fundido y dulce de leche queda muy rico.