Tamizamos la harina y vamos agregando el azúcar, la pizca de sal, el huevo y la manteca a temperatura ambiente junto con la levadura desmenuzada. Agregamos la ralladura y la esencia también. Si quieren la versión salada usen la mitad del azúcar o en su lugar una cucharada de miel. Vamos agregando la leche tibia de a poco hasta formar una masa suave.

Formamos la masa con amasadora o con la mano. La dejamos reposar hasta que doble su volumen. Una vez leudada la dividimos en bollos iguales (yo los pesé 35 gr c/u) los ubicamos en una placa enmantecada y enharinada un poco separados.

Una vez que hayan leudado los llevamos a horno precalentado moderado (15/20 minutos) hasta que doren su superficie.

Rellenar con lo que más le guste y a disfrutar!!!