Lavar las alitas de pollo.

Como las alitas constan de 3 partes con ayuda de un cuchillo cortar justo en el cartílago donde están las partes móviles del ala, y retiramos la punta, solo usaremos las otras dos partes, hacemos lo mismo con las demás alitas.

Como usamos 8 alitas ya después de haberlas cortado tendríamos 16 piezas.

En un bowl, colocamos la salsa de soya, la miel, la mostaza y el ají, mezclamos todo esto con ayuda de una cuchara.

Agregamos al bowl las alitas, las mezclamos con nuestras manos sumergiéndolas en esta salsa y las dejamos reposar.

Mientras tanto en otro bowl, agregamos la apanadura, la harina de maíz sabrosa, la sal y la pimienta, mezclamos todo esto, agregamos las alitas, una a una, de manera de que esta harina las cubra por completo.

En una sartén a llama alta, colocamos el aceite, esperamos a que esté caliente.

Ya caliente el aceite agregamos las alitas, las vamos friendo de a poco, puedes freír 5 alitas a la vez, dejar que se frían por ambos lados a llama alta, hasta que estén doraditas y crujientes, luego las retiramos de la sartén y las colocamos sobre un plato con una servilleta sobre él, para retirar los excesos de aceite. Repetimos este paso con las demás alitas y listo.