Doramos las albóndigas en aceite de oliva. Cuando estén las sacamos y ponemos en una fuente con papel absorbente para que no queden aceitosas. Quitamos buena parte del aceite de la olla.

Cuando esté la verdura doradita añadimos una cucharada de harina, las nueces y el vaso de vino. Removemos y añadimos un poco de caldo. Si no tenemos, podemos echar agua caliente con una pastilla de avecrem deshecha. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos.

Echamos la salsa en el vaso de la batidora y trituramos.

Echamos todo en la olla inicial y salpimentamos un poco más. Removemos, tapamos y dejamos un rato a fuego lento.

Para acompañar podemos hacer lo que más nos guste. Yo en este caso hice patatas fritas, pero podemos hacer verduritas a la plancha, patatas al horno, arroz. Lo que queramos. Si tenemos podemos añadir algunos champiñones. Cuando sobran me gusta comerlas con espaguetis con tomate.