Precalentamos nuestro horno a 180 grados por 10 minutos. Ya que la mezcla está lista en muy poco tiempo.

Empezamos batiendo los huevos por 5 min aprox, hasta que se espumen y doblen su tamaño. (Este paso hará que nuestro queque quedé muy esponjosito). Puedes hacerlo con batidora de mano o eléctrica.

Sin dejar de batir agregamos el azúcar y seguimos batiendo 1 minuto más.

Agregamos el aceite y batimos.

Agregamos la leche, la ralladura de limón (o el saborizante que elijas) y batimos hasta que esté todo bien integrado.

Tamizamos la harina y los polvos de hornear en la mezcla, mezclando lento, solo hasta que ya no veamos grumos de harina. ( Cuida no batir después de que desaparezcan los grumos, o el sobrebatido hará que tu queque quede más duro, ya que desarrollarias el gluten de la harina.

Una vez todo integrado, engrasamos nuestro molde con mantequilla o aceite y vertemos la mezcla dentro.

Ponemos el molde dentro de nuestro horno previamente calentado, y horneamos de 35 a 40 min.

Revisa con un palo de brocheta o mondadientes si tú queque está listo. Si sale seco, es porque ya está! (Si sale con un poco de mezcla es porque aún le falta cocción.)

Sácalo del horno y espera 10 minutos antes de desmoldarlo para que no se rompa. Y listo!! A comer !! Si gustas, puedes espolvorear azúcar flor encima 🥰