En un recipiente agregamos 250 gr de harina, mientras ponemos a cocer las zanahorias, cortadas, enteras o por la mitad, como a ti te acomode; no vamos a botar el agua de las zanahorias porque la utilizaremos para hacer la masa, una vez listas las zanahorias hacemos una papilla y las agregamos a la harina, y comenzamos a añadirle el agua de a poco

Amasamos de 5 a 7 min, siempre espolvoreando un poco de harina; una vez formada la masa la comenzamos a estirar con un uslero a lo largo, siempre estiramos desde la mitad hacia arriba y de la mitad hacia abajo

Una vez estirada doblamos por la mitad y giramos, quedando la parte cursiva hacia la derecha o izquierda, como te acomode y estiramos hacia arriba y abajo

Luego la parte redonda de la masa estirada, la doblamos hacia adentro y estiramos hasta que la masa quede delgada de 2 milímetros aprox, si te queda muy larga la puedes cortar por la mitad y amasar una mitad y después la otra

Yo una mitada la uslerie hacia arriba y abajo, y luego la puse horizontal y la uslerie hacia arriba y abajo quedandome cuadrada, una vez listo el grosor, doblamos 2 veces por la mitad como muestran las imagines, y cortamos nuestros Fetuccinis de 1 cm aprox