Cortar chiquita la cebolla y rehogar con un poquito de aceite y sal. Cortar el puerro también chiquito y agregar a la cebolla.

Disolver la maicena en leche (cualquiera, yo tenía descremada), agregarle sal y nuez moscada.

Cuando los vegetales están blandos, agregar la taza de leche y dejar espesar siempre revolviendo. Acá también se pueden agregar pedacitos de queso fresco, queso rallado, pimienta.

Aparte, en un sartén con otro poquito de aceite, sellar el filet previamente salado e incorporar a la salsa. Se va a partir. Si te gusta que quede entero, cocinalo por completo en el sartén y luego le echás la salsa de puerro por encima

Acompañar con alguna guarnición (yo hice puré de calabaza) y servir. ¡Provecho!