Tengo ya hervidos el mondongo y los porotos (manteca y garbanzos) los hago el día anterior para que me lleve menos tiempo. Corto los chorizos...y los coloco en la olla para llevar al fuego con la cebolla y morrón (yo ya los tengo rehogados pero puedes ponerlos crudos para que se rehogen juntos)

Colocar la panceta picada...la papa y el boniato (yo le puse zanahoria cocida ya...pero vos ponela acá...) Y el mondongo picado...

Agua para cubrir y los condimentos. Te cuento que hago la bondiola aparte porque quiero quede bien cocida, entonces la hiervo mucho...pero puedes ponerla al principio y es igual...yo después la pico y la coloco...

Agrego los dos porotos...salsa de tomate y la zanahoria (que les conté la tenía cocida) y dejo que se termine de hacer la papa...cuando esté blanda listo! Si la prefieres más espesa puedes agregarle una preparación de leche y harina bien ligera para espesar...y lista! La puedes acompañar con arroz o solita! A disfrutar!