Fideos caseros de acelga y de zapallo anco

Name: Fideos caseros de acelga y de zapallo anco
Yield: para 2 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr por cada gusto Harina 0000; 100 grs acelga (precocida); 100 grs zapallo (precocido); 1 cucharada aceite por cada gusto; 2 huevos en cada preparación. 1 por cada 100 gr de harina; 1 pizca sal en cada masa

Carlos Grasso @racing1494

Después de tanto probar, encontré las proporciones exactas...

Fideos caseros de acelga y de zapallo anco

Carlos Grasso @racing1494

Después de tanto probar, encontré las proporciones exactas...

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Ingredientes

para 2 personas

200 gr por cada gustoHarina 0000
100 grsacelga (precocida)
100 grs zapallo (precocido)
1 cucharadaaceite por cada gusto
2huevos en cada preparación. 1 por cada 100 gr de harina
1 pizcasal en cada masa

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Paso a paso

1

Para 200 gr harina mixear acelga o zapallo con los huevos y el aceite y sal
2

Unir y amasar hasta tener masa lisa, envolver en film y llevar a heladera minino media hora
3
4

Estirar fino, dejar orear 15 minutos. Cortar del ancho que prefieran y orear 10 minutos más.
5

En 1 litro por cada 100 gr de pasta, colocar 30 gr de sal gruesa cuando levanta hervor y echar los fideos
6

Sacarlos al punto deseado, de 10 a 15 minutos...
7