Para la masa realizar un arenado con todos los ingredientes menos el agua, los secos tamizados y la grasa pomada, una vez realizado agregas el agua de a poco hasta formar una masa lisa. Dejar reposar la masa..

Preparar el caramelo en una sartén apta para horno, una vez listo colocar las peras acaramelar de ambos lados (el caramelo tiene que quedar de color claro porqué se sigue cocinando en el horno).

Pelar, descorazonar ycortar en 4 las peras, reservar.

Una vez listas las peras acarameladas, estirar la masa no muy fina y colocar sobre las peras, llevar a horno primero 150°C 15 minutos luego 180°C hasta dorar...

Retirar del horno, desmoldar, llevar al freezer y servir con lo que más te guste...