Para hacer el caramelo sin azúcar solo tendremos que poner los ingredientes al fuego y mover hasta que quede homogéneo. Yo lo hago directamente en la flanera, pero se puede hacer aparte y luego incorporar.

Batimos todos los ingredientes de la masa hasta que quede bien integrado y añadimos la mezcla a la flanera

Ponemos al baño María durante 1h aproximadamente a fuego medio. El agua tiene que llegar por la mitad de la flanera más o menos. Comprobamos que está hecho con un palillo.

Dejamos enfriar y una vez esté a temperatura ambiente meteremos en la nevera. Estará listo para desmoldar y servir unas 3h después.