Lavar las patatas, retirando cualquier resto de tierra. Cocer en abundante agua, ligeramente salada, durante 25/30 minutos. Para saber si están cocidas, pinchar con una varilla pasado este tiempo. Cortar por mitades y reservar.

Mientras se cuecen las patatas, preparar el alioli de siracha, picar el ajo muy fino (sin germen) junto con un ramillete de perejil. Añadir la mahonesa y mezclar con unas varillas, añadir el zumo de lima, la cucharada de siracha y el ketchup. Reservar.

Sacar el pulpo del envase y lavar, retirando cualquier resto de gelatina.

Escaldar el pulpo, previamente cortado en trozos medianos. Retirar y reservar.

En una sartén con una cucharadita de AOVE, sellar las patatas, añadir el pulpo y el pimentón, saltear un par de minutos a fuego fuerte, hasta conseguir integrar el pimentón en las patatas y el pulpo.

Para presentar el plato, colocamos las patatas y el pulpo en un plato o cuenco, añadimos, con la ayuda de biberón, el alioli de siracha en pequeñas cantidades y salamos con escamas de sal Maldon.