Chipá

Name: Chipá
Yield: salen 20 grandecitos o 30 más chicos.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg Almidón de Mandioca; 1 cucharadita chica repleta de Polvo para Hornear; 1 cucharadita sal fina; 100 gr queso rallado; 150 gr Queso Cremoso; 100 ml. aceite girasol; 2 Huevos; jugo de una naranja (ingrediente secreto le da humedad extra!!!)

cecifogliatti @cook_1387687

C.A.B.A. Villa del Parque. Bs As

... nos gusta tanto el chipá que empecé a probar muchas recetas y ninguna me terminaba de convencer!!! hasta que encontré esta, modifiqué a mi gusto varias cosas y la adopté!!! SON DELICIOSOSSS!!! hago una vez por semana y salen tres horneadas de 10 chipá para acompañar unos riquísimos mates!!!

Chipá

cecifogliatti @cook_1387687

C.A.B.A. Villa del Parque. Bs As

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Ingredientes

15' / 20' de horno fuerte (250°)

salen 20 grandecitos o 30 más chicos.

1/2 kgAlmidón de Mandioca
1 cucharaditachica repleta de Polvo para Hornear
1 cucharaditasal fina
100 grqueso rallado
150 grQueso Cremoso
100 ml.aceite girasol
2Huevos
jugo de una naranja (ingrediente secreto le da humedad extra!!!)

Guardada

Paso a paso

15' / 20' de horno fuerte (250°)

1

Mezclar todos los secos: almidón de mandioca, sal y polvo de hornear
2

Batir los líquidos: huevos, jugo de naranja y aceite
3

Unir todo y agregarle los dos quesos: el rallado y el cremoso. Amasar muy bien para que todo se integre y se desarme bien el queso. La masa debe quedar elástica. Si no agregar de a poquito más aceite...
4

Ponerlo dentro de bolsa de nylon o en film y dejar reposar en la heladera por lo menos dos o tres horas. Cuanto más mejor! He dejado la masa a veces 5 o 6 días. Yo voy sacando de a poco y guardo el resto.
5

Horno bien fuerte! calentar la bandeja antes de ponerlos a hornear. Revisar que se pongan un poquito dorados, sino se endurecen mucho. Quedan muy muy suaves por dentro y crocantito por fuera. Esta es la forma que me gustan más a mí!!!