Salpimentar las presas de pollo y sofreírlas por ambos lados en una olla con un chorrito de aceite a fuego bajo.

Una vez sofrito y dorado el pollo retirar de la olla y colocar las presas en un bol.

Añadir un chorrito de aceite en la misma olla donde sofreímos el pollo y esta vez vamos a sofreír la cebolla por unos minutos, luego agregar el ajo, mezclar y sofreír unos minutos más. Agregar la pasta de tomate.

Añadir al sofrito las presas de pollo y el pimiento, mezclar.

Añadir la gaseosa negra, sal, pimienta al gusto y dejar cocinar unos 20 a 30 minutos.

Retirar las presas de pollo y colocarlas en un bol. A la olla agregar el chuño diluido en un cuartito de agua y mezclar hasta que tome una consistencia algo espesa.