Asar los pimientos (rojos y verdes) y los tomates con antelación a realizar la receta, en horno a 220º - 45 minutos. (Mejor asar la verdura el día anterior a la receta)

Las migas de bacalao no es necesario poner a remojo, están listas para cocinar, pero no añadir sal a la preparación hasta terminar de elaborar el plato.

Pelar y picar los tomates y, por separado, realizar el mismo proceso con los pimientos.

Reservar el jugo de asar colado.

Pondremos una cazuela al fuego con un fondo de aceite y doraremos los piñones, añadir el diente de ajo bien picado posteriormente para dorar también. (Cuidado con no quemar el ajo!)

Añadir a la cazuela el bacalao desmigado con las manos (no cortar con cuchillo pues pierde sabor).

Añadir los pimientos y los tomates ya picados más la cucharadita de azúcar.

Remover.

Dejar todo a fuego lento reducir durante aprox. 10 minutos.

Añadir el caldo reservado de asar la verdura y reduciremos de nuevo (a gusto) hasta obtener la textura deseada siendo esta una textura jugosa y no seca.

Apartamos del fuego y probamos para rectificar de sal, no añadir sal hasta ese momento pues la sal del bacalao puede ser suficiente.

Seguuuuro seguuuro Tevasapuntar!