Separar las yemas de las claras. Batir a punto de nieve las claras. Las yemas junto con el azúcar mezclar hasta formar una buena crema agregar el vainillín y ralladura y luego la fécula de maíz.

Intercalando una parte de las claras. Una vez que está todo mezclado agregar el resto de las claras y mezclar suavemente.

Llevar a horno pre-calentado en recipiente aceitado y con fécula de maíz. En horno medio aproximadamente 45 minutos