Mezclamos los secos (harina, sal y polvo de hornear si usaste harina común)

Tamizamos y dejamos reservada

En otro recipiente mezclamos la manteca, azúcar o edulcorante, la ralladura y el jugo de limón. SIN BATIR. solo mezclar

Añadimos el huevo y volvemos a mezclar, te va a dar la sensación de que se corta. Está bien así,,,

Ahora le añadimos la harina que tenías reservada y mezclamos, Sin manos por favor!!!!! Las masas que llevan manteca se manipulan lo menos posible,,,,

Cuando tengas un bollito blando y homogéneo, tapamos con film y llevamos a la heladera por 30 min (yo soy media hincha y lo dejo un poco más, si tengo tiempo, claro)

Ponemos el azúcar impalpable en un recipiente que te resulte cómodo para rebozar

Cuando pasen los 30 ' sacamos la masa de la heladera y cortamos porciones con una cuchara y con ayuda de otra formamos bolitas, roquitas o lo que te salga, Pero sin las manos !!!!!!!!

Las rebozamos por el azúcar impalpable se generosa en este paso

Ponemos nuestras bolitas en una placa de horno con papel manteca

Llevamos al horno entre 10 y 15 minutos. Eso dependerá de tu horno... No deben dorarse

Listo!! dejemos que se enfríen y a disfrutar con el mate, Quedan sequitas y de sabor exquisito !!! Espero disfruten la receta...