Cortar las berenjenas en cubito y ponerlas en remojo en un bols, que el agua cubra todo, ponerle sal gruesa y dejarlas un tiempo, lo que consideren, luego colarlas. En el medio, cuando la berenjena está en remojos, dejar hervir la remolacha en agua, cuando esté blanda, pelarla y cortarla en pedacitos.

En un bols mezclar todos los ingredientes de la sección "Para unir todo", EXCEPTO el pan rallado y la harina, con un tenedor, y mandarlo a la heladera, para que vaya agarrando gusto.

Cortar el resto de la verdura. En un sartén rehogar la cebolla, el diente de ajo y el pimiento rojo, con un poco de aceite, cuando la cebolla esté transparente, agregar la zanahoria, la remolacha y la berenjena, ir revolviendo de a poco para que no se pegue a la sartén. Tirarle un poco de sal.

Cuando ya esté todo integrado y blandito, dejar enfriar.

Sacar la mezcla de la heladera y ponerle la mezcla de verduras ya fría, revolver todo y agregar la taza de pan rallado, integrar todo bien.