Disolver la maicena en la leche fría.

Poner el un cazo la leche con la maicena, azúcar, las yemas y la canela, mover muy bien y llevar a ebullición sin dejar de remover hasta que espese, poner en un plato y tapar con papel film tocando la crema para que no haga costra.

Dejar enfriar la crema.

Estirar un poco la masa de hojaldre y partir el 6 trozos iguales y pinchar muy bien toda la masa con un tenedor.

Poner la crema en el medio y cerrar poniendo en el borde un poco de huevo batido para que se pegue hacer unos cortes sin llegar a la crema.

Poner en la bandeja de horno con papel de hornear, pintar con huevo batido y poner un poco de azúcar por encima, yo puse también unas almendras.

Hornear a 180 grados unos 20 minutos o hasta que veamos que están hechas. Dejar enfriar y a disfrutar.