Cocina el arroz en una olla arrocera, deja enfriar. Haz una mezcla con el vinagre de arroz, el azúcar, vinagre blanco, aceite de ajonjolí, sal, todo esto se mezcla muy bien y se le agrega al arroz ya frío.

Para la salsa Tampico: se mezclan muy bien los ingredientes, tiene que quedar una textura rugosa.

En un molde para pastel cúbrelo con plástico antiadherente y engrásalo con aceite de ajonjolí, coloca una capa de arroz, comprime muy bien, coloca una capa de Tampico, agrega aguacate y luego una capa de arroz y luego Tampico y encima pepino, mango, algas marinas. (puede ser el orden que desees)

Cuando ya esté terminado; voltea el recipiente en un plato para pastel, decora encima con mango, pepino, aguacate, y semillas de ajonjolí, disfruta.