Pulpo fusión con yuca, wok de verduras y salsa de ostras 🔥🔥🔥

Name: Pulpo fusión con yuca, wok de verduras y salsa de ostras 🔥🔥🔥
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 unid: patas de pulpo cocidas de unos 130 gr. cada una; 1 unid: yuca; 1 unid: cebolla; 1 unid: zanahoria; 1/2 unid: calabacín; 1/2 unid: pimiento rojo; 12 unid: champiñones; AOVE (con); Sal fina (con); Pimienta negra molida (con); Ajo; Perejil; Jerez seco; Salsa de ostras; Salsa de kimchee; Salsa de soja

Manuel Viamonte @cook_23876078

Calella

Jugando con las texturas y los sabores!!!!
Preparados.....!!!
GO... 💥💥💥💥💥💥

- cc: cucharada de café.
- cs: cucharada sopera.
- con: cantidad necesaria.
- AOVE: aceite de oliva virgen extra.

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Jugando con las texturas y los sabores!!!!
Preparados.....!!!
GO... 💥💥💥💥💥💥

- cc: cucharada de café.
- cs: cucharada sopera.
- con: cantidad necesaria.
- AOVE: aceite de oliva virgen extra.

Pulpo fusión con yuca, wok de verduras y salsa de ostras 🔥🔥🔥

Manuel Viamonte @cook_23876078

Calella

Jugando con las texturas y los sabores!!!!
Preparados.....!!!
GO... 💥💥💥💥💥💥

- cc: cucharada de café.
- cs: cucharada sopera.
- con: cantidad necesaria.
- AOVE: aceite de oliva virgen extra.

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- cs: cucharada sopera.
- con: cantidad necesaria.
- AOVE: aceite de oliva virgen extra.

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Ingredientes

2 raciones

4unid: patas de pulpo cocidas de unos 130 gr. cada una
1unid: yuca
1unid: cebolla
1unid: zanahoria
1/2unid: calabacín
1/2unid: pimiento rojo
12unid: champiñones
AOVE (con)
Sal fina (con)
Pimienta negra molida (con)
Ajo
Perejil
Jerez seco
Salsa de ostras
Salsa de kimchee
Salsa de soja

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Paso a paso

1

Limpiar, porcionar y cortar en juliana gruesa las verduras. Reservar.
2

Pelar, trocear y hervir durante 20 min. la yuca. Reservar.
3

Cortar a rodajas el pulpo y dejar las 4 puntas. Reservar.
4

Poner 6 cs de AOVE en un wok y saltear las verduras. Incorporar ajo y perejil. Seguir salteando.
Añadir 5 cc de salsa de ostras, 3 cc de salsa de soja. Reducir y reservar.
5

Saltear las rodajas de pulpo en una sartén con AOVE. Poner ajo y perejil. Añadir el Jerez y reducir.
6

En una sartén con AOVE freír la yuca hervida y después los 4 extremos de las patas de pulpo. Reservar.
En el plato colocar primero las verduras salteadas, seguidamente rodajas de pulpo y 2 o 3 de trozos de yuca frita.
Rematar con 2 puntas de pata de pulpo fritas.
7

Añadir por encima sésamo y kimchee!!!!! 🤪🤪🤪🤪🤪
BON PROFIT!!!!
😍😍⚡💥🎯🔥👍👍🤟🤟🔝💯🔪🔪🔪

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Manuel Viamonte @cook_23876078

sábado, 13 de junio de 2020 a las 05:46 PM

Calella

Hace mucho tiempo, en una galaxia muy, muy lejana... empezó mi amor por la cocina.Ha pasado mucho tiempo, y si después de tantos planetas visitados no he aprendido nada.... apaga y vámonos.Autodidacta, friki de la vida y los fogones, cada uno de mis viajes ha dejado huella en mí, como mis tatuajes.Producto, tradición, innovación.... alquimia ecléctica que intento transmitir en mis platos.Viajemos juntos en esta nueva aventura.... Que la Fuerza nos acompañe!!! 😈😈😈

Comentarios (5)

@tesa.cuina @tesa_cuina

sábado, 13 de junio de 2020 a las 11:22 PM

Que pintaaaaaaa!!!! 😋😋😋😋😋♥️♥️

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