Para la masa mezclamos la harina con la sal y agregamos de a poco agua tibia. Amasamos hasta integrar bien y reservamos.

Picamos el jamón y el queso mozzarella. Comenzamos a estirar la masa hasta 1mm de espesor. Con la máquina lo hacemos hasta llegar al último nivel de amasado. Colocamos la masa sobre el molde de sorrentinos y con una cuchara ponemos el jamón y el queso picados. Mojamos a penas alrededor del relleno con agua y ponemos masa estirada arriba. Pasamos sobre ella el palo de amasar para unir las dos partes y a su vez cortar los sorrentinos. Los sacamos del molde y espolvoreamos un poco con harina.

Así hasta terminar la cantidad de relleno preparado. Ponemos agua a calentar con un poco de sal.

Para la salsa salteamos cebolla de verdeo picada con sal y pimienta. Una vez cocinada agregamos el jamón cortado en cubitos. Cocinamos un rato. Agregamos el queso crema y revolvemos. Agregamos la leche de a poco para ir haciendo un poco más ligera la salsa. Cocinamos hasta calentar todos los ingredientes y listo.

Cocinamos durante 5 min los sorrentinos en el agua. Los sacamos con una espumadera y servimos en los platos. Arriba agregamos la salsa.