Marinado - Mezclar bien y llevar a fuego alto hasta hervir luego agregar 1½ Lt de agua fría. Agregar marinado al pollo ya sea en una bolsa o embace con tapa y dejar en la nevera por 10-12 horas

Aliño: Mezclar todo en la licuadora/pica todo y dejar reposar por unas horas, para que los ingredientes se mezclen bien.
Reservar un poco para luego colocar a mitad de cocción.

Tres horas antes de cocinar el pollo, sacar de la nevera dejar escurrir y secar muy bien.
Aplicar el Aliño por todo el pollo (masajeando bien en las pechugas) y colocando bastante entre la piel y la carne.
Dejar reposar por 2 horas antes de cocinar.
Precalentar el horno a fuego 190º.

Sentar el pollo sobre la lata (cerveza o vacía) si esta vacía agregar agua y colocar unas hojitas de Romero, Tomillo, Orégano.
Colocar al pollo adentro a los 45 min de cocción sacar y colocar resto del aliño.

Cálculo de la temperatura:
20 min por cada medio kilo y se le suman 20 min extra a 190ºC/375ºF
Temperatura interna debe alcanzar a 73.9ºC/165ºF