Preparamos los ingredientes, doramos la carne, sal pimienta, les incorporamos la cebolla, mezclamos y lo dejamos hasta que la cebolla se torne transparente.

Luego agregamos los tomates, el ají panca o panca en polvo como use en esta oportunidad, las aceitunas, las pasas, mezclamos todo y dejamos que cocine bien, rectificamos sazón, agregamos perejil picado, el huevo picado y listo el relleno. Reservamos.

Por otro lado cocinamos las yucas, lo pasamos por el prensadora, sal pimienta y listo para preparar, en una fuente mezclamos las harina más el chuño. Agarramos un poco de yuca lo aplanamos con un poco de la mezcla de harina.

Rellenamos y armamos en forma de yuca o como más les guste. Freímos en aceite caliente, servimos y listo las yucas rellenas.