Se corta el cordero en trozos no muy grandes, se rehoga junto con el hígado y dos dientes de ajo.

Cuando esta el hígado dorado se saca y se reserva. Se le pica la cebolla y se le añade 3 pimientos rojos, se le da una vueltas y se le echa el vino.

Dejamos reducir el vino un poco y añadimos el agua, tapamos la olla y cuando empieza a salir el vapor la dejamos uno veinte minutos. Abrimos la olla y le echamos un poco de sal y pimienta.

En el vaso de la batidora echamos los ajos fritos el ajo crudo, el higado, el pimenton, los pimientos rojos que quedan la maicena y un poco de liquido de la coccion del codero.

Lo trituramos todo y se le echa a la carne se deja hervir un poco se rectifica de sal y se sirve.