Cortar la cebolla en tiras y rehogar con sal en una cacerola con tapa

Agregar la zanahoria en rodajas, el tomate y el morrón en juliana, y la calabaza en cubos. Condimentar a gusto. También se le puede poner zapallitos verdes, arvejas, los vegetales que gusten

Mientras tanto, salar y condimentar cada filet (yo les pongo provenzal) y enrollarlos empezando por la parte más fina, sosteniéndolos con un escarbadientes.

Cuando los vegetales comienzan a ablandarse, agregar los rollitos de filet y dejar cocinando a fuego bajo con la cacerola tapada. No revolver mucho para que los rollitos no se desarmen. Cuando el filet esté cocido, servir. ¡Provecho!