Pastafrola de batata, mixta, tarta de manzana
Es una masa muy fácil de trabajar, con esta receta yo preparé 2 pastafloras, y 1 tarta de manzanas. Con el sobrante, de yapa, galletitas que rellené con dulce de leche.
Pastafrola de batata, mixta, tarta de manzana
Es una masa muy fácil de trabajar, con esta receta yo preparé 2 pastafloras, y 1 tarta de manzanas. Con el sobrante, de yapa, galletitas que rellené con dulce de leche.
Paso a paso
- 1
En un bols colocar los huevos con el azúcar, el aceite, esencia de vainilla y la ralladura, y batimos hasta blanquear.Se puede hacer este paso en batidora.
- 2
En este paso ya no usamos la batidora y vamos a ir incorporando e integrando de a poco la harina, vamos uniendo con un cornet o con las yemas de los dedos.No se amasa, solo unimos hasta lograr la masa.
- 3
Dejar descansar la masa en la heladera, mientras preparamos el dulce de batata o membrillo qué vamos a utilizar. Se puede cortar el dulce en cubos, agregar un poco de agua y derretir en una cacerolita.Yo opto por pisarlo en un plato con un tenedor.
- 4
Sacar la masa de la heladera, estirar según el grosor que a uds les guste. A mí no me gusta muy gruesa, y hay que tener en cuenta que cuando se cocina la masa crece un poco.Forrar el molde previamente enmantecado, rellenar con el dulce elegido, hacer las tiritas del enrejado y cocinar en horno precalentado, 35' hasta dorar eso depende si le gusta crocante o no.Yo espero a qué haga piso y la subo a la parrilla superior del horno para que dore arriba y no se queme.
- 5
Retirar del horno, dejar enfriar y luego desmoldar, decorar los bordes con coco rallado o azúcar impalpable.
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Para la tarta de manzana usé 7 manzanas.4 corté en cubos para hacer puré, Y las 3 restantes corté en gajitos finos, Rocié con jugo de limón y guardé para decorar.Forrar el molde enmantecado, con la masa, pinchar la base con tenedor o bien puedo agregar papel manteca y algunas semillas para hacer peso y precocinamos, no mucho, la base en el horno. En una ollita, derretir 2 cucharadas de manteca, agregar los cubos de manzanas, ralladura de naranja, 2 cditas de canela, cocinar hasta que las
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Manzanas larguen el agua y recién ahí agregar 5 cucharadas de azúcar, revolver con cuchara de madera hasta lograr la compota. Sobre la base de tarta que hemos precocinado colocamos la compota o puré de manzana, luego vamos acomodando los gajos que habíamos reservado por encima hasta cubrir toda la tarta, espolvoreamos con azúcar y agregamos cubitos de manteca por encima, llevar al horno y cocinar hasta qué doren las manzanas.Al retirar podés pincelar con mermelada de durazno.A disfrutar !!
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Y por último la yapa! Si!!, a no desperdiciar nada...si te quedó un restito de masa podés hacer estas galletitas, simples o rellenas de dulce de leche ! Y Feliz Tarde De Mates!
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