Primero cocinamos la acelga o espinaca hasta que esté tierna, luego le sacamos el agua que largue

Una vez lista agregamos a la sartén un poquito de aceite y cocinamos la cebolla picada previamente, luego le agregamos la acelga para que se unan los sabores y condimentamos

Pasamos a un bowl y le agregamos un huevo, mezclamos y luego la harina en varias tandas... Anda chequeando la consistencia, no te pases de harina por que si no se te va a formar un bodoque

Cuando esté toda la mezcla lista pasamos a una fuente con papel manteca y lo estiramos, que no quede ni muy grueso ni muy chato.. Y llevamos a horno unos 30 min a 170°

Dato; cada horno es diferente así que tené en cuenta el tuyo y anda chequeando

Cuando esté listo lo sacamos y dejamos enfriar un toque, luego sacamos el papel manteca y dejamos que se siga enfriando

Mientras hacemos la salsa blanca de la siguiente manera! Como bien dije lo hice a ojo, derretis un pedazo de manteca y una vez lista esta agregamos la harina en forma de lluvia y seguimos revolviendo (no parar) hasta que se forme una pasta y luego vamos agregando de a poco la leche y seguimos revolviendo para que no se hagan grumos.

Cuando tenga la consistencia que querés sacas del fuego y condimentas.. con sal, y pues claro que nuez moscada (si no no es salsa blanca) 🤷

TIP: usar cuchara de madera para revolver

Un datito: la cantidad de leche va a depender de la consistencia que quieras darle a la salsa blanca.. cuánto más leche más líquida va a estar

Volviendo al pionono.. siguiente paso rellenarlo, en este caso jamón y queso. Una vez frío el pionono ponemos las fetas y enrollamos con cuidado para que no se rompa. Lo ponemos en una fuente para horno y lo bañamos en salsa blanca (te recomiendo guardarte un poco para cuando salga del horno agregarle más por arriba). Le sumamos queso de rallar por arriba y al horno hasta gratinar todo

Y a disfrutar esta bomba del bien !!! Espero sus fotos 🤗. Con amor So 💛