Ponernos a fuego bajo una cacerola con el fondo cubierto de una capa de aceite de oliva

Mientras coge calor peleamos y cortamos la verdura en trozos

Ponemos en la olla la cebolla el apio y el puerro y sofreímos ligeramente hasta que se ablande ligeramente

Añadimos el resto de verduras y damos unas vueltas. Cubrimos entonces con agua caliente a ras y echamos el resto de ingredientes

Dejamos cocer 25 minutos y procedemos después a triturar todo dejándolo con la consistencia de una crema y sin ningún grumo ni trozo

Si os gusta más suave y cremoso podéis añadir un brik pequeño de 250 ml de nata y volver a mezclar.