Ñoquis de Plátano

Name: Ñoquis de Plátano
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Plátanos Verdes (Plátano Macho); Unas ramas de cilantro; Sal y Pimienta; 5 cucharadas aceite de oliva; 1 Huevo; 70 gramos maíz dulce en grano; 50 mililitros leche; 125 gramos harina; Aceite de oliva; Comino y Nuez Moscada; 2 tallos Puerro; 3 Tomates de rama; 200 ml salsa de tomate frito; Orégano

Cano @javier_cano

Elaboración de Ñoquis, en lugar de la forma tradicional (con patatas), sustitullendo el ingrediente principal por plátano.

Ñoquis de Plátano

Cano @javier_cano

Elaboración de Ñoquis, en lugar de la forma tradicional (con patatas), sustitullendo el ingrediente principal por plátano.

Guardada

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Ingredientes

4 a 6 raciones

2Plátanos Verdes (Plátano Macho)
Unasramas de cilantro
Sal y Pimienta
5 cucharadasaceite de oliva
1Huevo
70 gramosmaíz dulce en grano
50 mililitrosleche
125 gramosharina
SALSA:
Aceite de oliva
Comino y Nuez Moscada
2 tallosPuerro
3Tomates de rama
200 mlsalsa de tomate frito
Orégano

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Paso a paso

1

Lavar, trocear los plátanos y ponerlos a hervir (con su cáscara) hasta que estén blandos, aproximadamente media hora.
2

Pelar y machacar aún calientes, añadir el cilantro picado, sal pimienta. Añadir el aceite y el huevo batido. Mezclar. En el vaso de batir poner una lata pequeña de maíz y 50 ml de leche, licuar y agregar al puré de plátano. Ir agregando la harina poco a poco a medida que vamos mezclando hasta conseguir una masa manejable y que no se pegue. Cuando pueda "bolearse" fácilmente dejar de agregar harina.
3

Dividir la bola de masa en trozos más pequeños, enharinar la mesa y hacer "tubos" de aproximadamente un centímetro de grosor. Cortar el trozos pequeños y marcar con un tenedor. Hervir por tandas hasta que floten, de cinco a diez minutos. Después dejar escurrir.
4

Para hacer la salsa, calentar el aceite y añadir las especias, a continuación añadir el puerro troceado y después los tomates cortados en cachos pequeños. Cuando este guisado, añadir el bote de tomate frito y revolver. Mezclar la salsa con los ñoquis y disfrutar!