Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando hierva pondremos un bol encima para hacer el baño maría.

Apagaremos el fuego y reservaremos el chocolate dentro del mismo recipiente con el agua caliente, donde hemos hecho el baño maría.

En un bol pondremos las yemas de los huevos y las batiremos hasta que queden espumosas.

A continuación y sin dejar de batir añadiremos el ron negro. Reservaremos.

Batiremos las claras de huevo con unas varillas para dejarlas a punto de nieve. Cuando las claras estén medio montadas añadiremos el azúcar glas y continuaremos batiendo hasta conseguir el punto de nieve. Para montar las claras pondremos una pizca de sal.

Lo iremos removiendo hasta que quede todo bien integrado.

Pondremos la mousse de chocolate en recipientes individuales y por encima los fideos de chocolate.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.