Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos la mariposa y añadimos la leche, los dos huevos enteros, 2 Yemas de huevo, el azúcar vainillado, la harina y el pellizco de sal. Programamos 15 seg velocidad 4
- 2
Añadimos la piel de limón y la canela. 8’ temperatura 100° velocidad 2. Pasados este tiempo retiramos la piel del limón
- 3
Volcamos la crema en una bandeja y colocamos film bien pegado para evitar que se haga costra. Dejamos que se enfríe y la metemos en la nevera
- 4
Precalentamos el horno 200°
- 5
Extendemos la masa de hojaldre en la bandeja del horno, previamente preparada con el papel de horno y pincharemos con el tenedor toda la base
- 6
Volcamos la crema fría encima de esta base, dejamos los bordes sin crema.
- 7
Añadimos la otra placa de hojaldre encima de la crema y presionamos con un tenedor los bordes
- 8
En la Thermomix volvemos a poner la mariposa y añadimos 3 claras de huevo 20gr de azúcar y un pellizco de sal. Programamos 3’ velocidad 3 1/2
- 9
Agregamos las dos yemas y mezclamos 3 segundos a velocidad 3 1/2. Quitamos la mariposa y envolvemos la mezcla manualmente con una espátula
- 10
La volcaremos sobre la coca y la extendemos
- 11
Espolvoreamos la coca con la almendra, los piñones y el azúcar.
- 12
Al horno!!! 20’ aproximadamente o hasta que doradita. Temperatura 200°
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