Lo primero que hacemos es derretir a baño maría junto con el chocolate, removemos constantemente ya listo reservamos, y grameajamos los demás ingredientes, en un bol incorporamos el huevo junto con el azúcar y batimos por 3 minutos hasta doblar su volumen y dejamos una crema suave

Ya lista nuestra mezcla, añadimos el chocolate derretido, debe estar frío no caliente, y seguimos revolviendo bien hasta que se junten

Añadimos la harina cernida junto con el cacao y por último, el bicarbonato, levadura y la esencia de vainilla, removemos bien con un batidor manual

Ufff esta masa es increíble, llevamos al freezer por 30 minutos aluzado, pasado el tiempo aceitamos y colocamos papel mantequilla y porcionamos

Debe estar precalentado a 180 grados por 10 minutos antes, luego dejarlo en 180 grados, dejamos las galletas por 10 a 12 minutos según el horno, insertamos un palillo si sale seco es por qué ya están listas y retiramos