Saltear en aceite de oliva preferentemente las 3 cebollas, mitad de morrón rojo y verde, cebolla de verdeo.

Agregarle la picada y la carne de cerdo que puede ser picada o cortada a cuchillo, y en este momento condimentamos con sal, pimienta, ahí molido y comino

Para la parte de arriba se hierve 1 kg de papa, 1/2 kg de anco. Por otro lado cortamos las puntas de los dientes de toda la cabeza del ajo, agregamos aceite, sal y pimienta para envolverlo en aluminio preferentemente y sino así entero con la piel al horno

Luego el ajo lo apretamos como si fueran granos y los aplastamos para formar un puré que se mezclarla con el mix del otro puré y colocarlo encima de la mezcla de la carne

Agregamos dos cebollas cortadas por encima del puré y horneamos