Pan de papa para hamburguesas

Name: Pan de papa para hamburguesas
Yield: 6 grandes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr Harina 000; 130 gr papa pisada; 30 gr manteca pomada; 1 huevo; 20 gr levadura fresca; 130 ml agua; 2 cda azúcar; 2 cda leche en polvo; 1 pizca sal

Roi Cuisine @roicuisine

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Ingredientes

3 horas

6 grandes

500 grHarina 000
130 grpapa pisada
30 grmanteca pomada
1huevo
20 grlevadura fresca
130 mlagua
2 cdaazúcar
2 cdaleche en polvo
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Primero debemos hervir la papa para obtener el puré. Y dejamos fermentando la levadura con el agua y la azúcar en un vaso.
2

Cuando el puré de papa esté listo y TIBIO (no se quemen). Mezclamos todos los ingredientes menos la manteca.
3

Lo amasamos durante 15 minutos a máquina o 20 a mano.
4

Agregamos la manteca y amasamos 10 minutos más. Yo la agrego siempre derretida para evitar tener grumos.
5

Lo dejamos leudar 1:30hs, en lo posible 2hs tapado y en ambiente cálido.
Tiene que duplicar el tamaño.
6

Hacer bollos de 100 gr o 110 gr. Enmantecar y enharinadar una plancha, colocar los bollos y pincelarlos con una mezcla de leche y huevo.
*Opcional, dejar leudar 30 minutos más de colocarlos en la plancha*
Recomiendo hacer con un papel aluminio unos aros de 10cm como molde para los panes.
7

Hornear hasta dorar a 180° máximo 190°. Durante 20 minutos aproximadamente.