Salmorejo aragonés
Utilizando ingredientes de proximidad, el aceite de la Almazara de La Muela (Zgz), el jamón de Teruel, los huevos de mi proveedor de gallinas de corral. Introducimos el aguacate, que este no es de aquí, pero que le da una untuosidad magnífica. Resultado para repetir más veces.
Salmorejo aragonés
Utilizando ingredientes de proximidad, el aceite de la Almazara de La Muela (Zgz), el jamón de Teruel, los huevos de mi proveedor de gallinas de corral. Introducimos el aguacate, que este no es de aquí, pero que le da una untuosidad magnífica. Resultado para repetir más veces.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picaremos los huevos cocidos y las lonchas de jamón. Reservamos para el final.
- 2
En un vaso grande o un bol pondremos todos los ingredientes y trituraremos a máxima potencia hasta conseguir un puré fino. Se puede diluir con un poco de agua si queda muy espeso.
- 3
Tapar y enfriar en frigo durante un par de horas como mínimo. Emplatar y añadir por encima el jamón y el huevo picados.
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