Lo primero es preparar el bizcocho. Cremar la mantequilla y el azúcar. Agregar la vainilla, la ralladura y los huevos uno a uno.

Colocar la mezcla en una fuente para horno previamente enmantequillado y llevar al horno precalentado a 180°c por 20 min y 170°c por 10 min.

Ahora (mientras está en el horno el bizcocho) colocar en una olla el agua+ el azúcar y hacer almíbar a "pelo" sin revolver. Tarda entre 10-15 min aprox.

Mientras juntar las leches+ canela y mezclar. Colocar claras a batir.

Llegado el punto de "pelo" apagar el gas y verter en forma de hilo a las claras a nieve. Batir hasta que bowl esté frío.

Sacar el bizcocho del hornoy pincharlo con tenedor. Colocar las leches y espera a que a sha. Luego colocar capa de coco rallado.

Un poco de manjar y finalmente el merengue. Flamear si tienes soplete.