Lemon pie

Name: Lemon pie
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 grs manteca pomada; 150 grs azúcar; A gusto Esencia de vainilla; 300 grs harina leudante; 1 huevo; 3 yemas; 3 cucharadas grandes almidón de maíz; 100 grs azúcar; 1 limón Ralladura; 1 limón Jugo; 500 cc leche o agua; 1 cucharadita manteca; 200 grs azúcar; 50 cc Agua; 3 huevos Claras

Julia @cook_16714922

Lemon pie

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Para la masa:
100 grsmanteca pomada
150 grsazúcar
A gustoEsencia de vainilla
300 grsharina leudante
1huevo
Para la crema de limón:
3yemas
3 cucharadas grandesalmidón de maíz
100 grsazúcar
1 limónRalladura
1 limónJugo
500 ccleche o agua
1 cucharaditamanteca
Para el merengue:
200 grsazúcar
50 ccAgua
3 huevosClaras

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa mezclamos la manteca pomada, el huevo, un chorrito de esencia de vainilla, el azúcar y la harina hasta formar una masa, colocar en una tartera enmantecada y enharinada y llevar al horno a 200° hasta dorar, aproximadamente 20 minutos.
2

Mientras se hace la masa, en una olla colocamos las yemas, el almidón, la ralladura de limón, el azúcar y el jugo de limón, integramos hasta que quede sin grumos, le echamos agua o leche fría y ponemos a cocinar a fuego mínimo, revolviendo sin parar hasta que espese.
3

Para el merengue, colocamos en una olla el azúcar y mojamos con un poquito de agua, dejamos calentar hasta que se haga el almíbar, mientras batimos las claras a punto nieve, cuando esta el almíbar colocamos depacio en las claras a punto nieve sin dejar de batir con batidora al máximo, hasta que la preparación se enfríe.
4

Colocar la crema sobre la masa y luego el merengue y llevar al horno para dorar.